Go Back

Hälsö Grundrecept

Ett mörkt fiberrikt bröd med rustik karaktär och god maltsmak.
Innehåller linfrö och solrosfrö och är lämpligt för bröd med rustikare
karaktär. Dosering: 50 %.
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients Notes

Ingredients
  

  • 950 g Hälsö
  • 950 g Bagerivetemjöl
  • 50 g Jäst
  • 1000 g Vatten

Notes

Arbetsbeskrivning

Väg upp alla ingredienser och blanda till en smidig deg. Låt vila ca 15 min. Väg upp och forma till bröd efter önskad storlek och form. Jäs och baka av. Bakas med ånga.
Körtid i maskin: 8 min. långsamt, 2 min. snabbt, 
Degtemperatur: 27°C, 
Liggtid: ca 15 min, 
Jästid: ca 35-40 min. 
Baktid: ca 25 min. 
Ingångstemperatur: 250°C, 
Färdigbakas: 180-200°C