Chiabröd Grundrecept

Chiabas ger ett ljust bröd med 5 % chiafrön. Chiafrön anses vara ett av världens nyttigaste livsmedel med högt innehåll av både omega-3, järn, kalcium, antioxidanter och kostfiber.
LADDA NER PDF MED RECEPT

Ingredienser

  • Bagerivetemjöl 1400 g
  • Chiabas 500 g
  • Jäst 60 g
  • Vatten 1000 g
  • Pano Lux 50 g
  • Honung 50 g

Arbetsbeskrivning

Väg upp ingredienserna och kör allt till en smidig deg. Låt vila. Väg upp och forma frukostbröd efter eget tycke och smak. Jäs och baka av.
Körtid i maskin: 3 min långsamt, 6 min snabbt. 
 Degtemperatur: 27°C, 
 Viltid: ca 30 min. 
 Baktid: ca 25 min. ( 14 min. för frukostbröd), 
 Bakas med ånga. 
 Jästid: ca 45 min. 
 Ingångstemperatur: 240°C, 
 Färdigbakas: 200°C.