Flyout Menu

Havrebröd med surdeg och råg

Havrebröd med surdeg och råg

Ett smakfullt bröd med god havresmak, smak av surdeg och råg och med fin volym. Innehåller havregryn, havrekli, linfrö och veteflingor.
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients Notes

Ingredients
  

  • 1000 g Havrebröd
  • 70 g Jäst
  • 200 g Bagerivetemjöl
  • 500 g Rågmjöl Stenmalet
  • 100 g Rågsurdeg 60i flyt (Kåkå)
  • 1000 g Vatten

Notes

Arbetsbeskrivning

Väg upp alla ingredienser och kör allt till en smidig deg. Låt vila i ca 15 min. Väg upp och forma bröd efter önskad storlek och placera i brödform. Jäs och baka av.
Körtid i maskin: 10 min långsamt, 2 min snabbt
Degtemperatur: 27°C
Liggtid ca: 15 min
Jästid ca: 40 min
Baktid ca: 27 min
Ingångstemperatur: 240°C
Färdigbakas i: 200°C