Dinkelbröd Grundrecept

Dinkelbas ger ett ljust bröd med hög halt av fullkornsdinkelmjöl. Innehåller även

surdeg av råg och vetekli. Dosering: 30 %. Dekorera gärna med någon av våra fina bröddekorer.

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients Notes

Ingredients

500 g Dinkelbas
1300 g Bagerivetemjöl
70 g Jäst
1000 g Vatten

Notes

Arbetsbeskrivning

Väg upp alla ingredienser och blanda till en smidig deg. Låt vila ca 15 min. Väg upp och forma till bröd efter önskad storlek och form. Jäs och baka av. Bakas med ånga.

Körtid i maskin: 3 min. långsamt, 6 min. snabbt,
Degtemperatur: 27°C,
Liggtid: ca 15 min.

Jästid: ca 30-35 min.
Baktid: ca 25 min.

Ingångstemperatur: 250°C,
Färdigbakas: 180-200°C

Dinkelbröd Grundrecept