Dinkel fullkornsbröd

LADDA NER PDF MED RECEPT

Ingredienser

  • Dinkelbas 500 g
  • Jäst 70 g
  • Bagerivetemjöl 700 g
  • Dinkelmjöl fullkorn 500 g
  • Frömix Eljis 150 g
  • Vatten 1000 g

Arbetsbeskrivning

Väg upp alla ingredienser och kör allt till en smidig deg. Låt vila 15-20 min. Väg upp och forma bröd, efter eget tycke och smak. Jäs och baka av.
Körtid i maskin: 3 min långsamt, 6 min snabbt
Degtemperatur: 27°C
Liggtid ca: 15 min
Jästid ca: 40 min
Baktid ca: 27 min
Bakas med ånga.
Ingångstemperatur: 250°C
Färdigbakas i: 200°C