Ven Ostkaka

Ven är en bas för potatisbröd. Den innehåller potatisflingor och vasslepulver som ger ett saftigt bröd med mycket god färskhållning, härlig arom och en fin yta. Ven Ostkaka innehåller också riven ost och är dekorerad med Ostedrys.

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients Notes

Ingredients

1000 g Bagerivetemjöl
500 g Ven brödbas
20 g Salt
100 g Pano Lux PF
100 g Strösocker
200 g Riven ost
75 g Jäst
1000 g Vatten
Ostedrys för garnering

Notes

Arbetsbeskrivning

Väg upp alla ingredienser och kör till en smidig deg. Väg upp degen i 400 g bitar och rundriv. Vilotid 15 min.
Kavla ut till tre mm tjocklek. Dela kakan i fyra lika delar. Tryck ut hål så det liknar en rundpipig ostskiva.
Spraya med vatten och vänd ”ostskivorna” i Ostedrys.
Jäs och baka av.

Körtid i maskin: 5 min långsamt, 2 min snabbt,
Degtemperatur: 27°C,
Vilotid: ca 20 min,
Baktid: ca 7 min,
Bakas med lite ånga,
Jästid: ca 30 min,
Ingångstemperatur: 240°C,
Färdigbakas: 220°C