Go Back

Havrebröd med surdeg och råg

Ett smakfullt bröd med god havresmak, smak av surdeg och råg och med fin volym. Innehåller havregryn, havrekli, linfrö och veteflingor.

Ingredienser

  • Havrebröd 1000 g
  • Jäst 70 g
  • Bagerivetemjöl 200 g
  • Rågmjöl Stenmalet 500 g
  • Rågsurdeg 60i flyt (Kåkå) 100 g
  • Vatten 1000 g

Arbetsbeskrivning

Väg upp alla ingredienser och kör allt till en smidig deg. Låt vila i ca 15 min. Väg upp och forma bröd efter önskad storlek och placera i brödform. Jäs och baka av.
Körtid i maskin: 10 min långsamt, 2 min snabbt
Degtemperatur: 27°C
Liggtid ca: 15 min
Jästid ca: 40 min
Baktid ca: 27 min
Ingångstemperatur: 240°C
Färdigbakas i: 200°C