Nyårstårta

En vacker och smakfull nyårstårta med Vit chokladmousse, Maracuja/Peachmousse, Mörk Tryffel och en chokladbotten gjord på CREDI®Cake Mormors Choklad

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients Notes

Ingredients

Vit chokladmousse med kokosgrädde

300 g Vit chokladmousse
1000 g Kokosgrädde

Maracuja/Peachmousse

200 g Maracuja / Peachmousse
250 g Vatten
1000 g Lätt vispad grädde

Chokladbotten

1000 g CREDI®Cake Mormors Choklad
310 g Rapsolja
480 g Vatten

Tårtglaze

300 g Strösocker
150 g Vatten
280 g Glykos
20 g Gelatinblad
200 g Kondenserad mjölk
300 g Vit choklad

Tillbehör

Mörk Tryffel (Kåkå)
Frysta Hallon
Vit Färg

Notes

Arbetsbeskrivning

Chokladbotten

Kör ingredienserna till CREDI®Cake Mormors Choklad på låg hastighet med vinge i 4 min. Häll upp smeten till hälften i tårtringar som passar din mousseform och baka av i 180 °C ca 20 min (använd sticka).

Vit chokladmousse med kokosgrädde

Blanda moussepulvret ihop med den ovispade kokosgrädden. Fyll ca 1/3 i en mousseform med botten och sätt på kyl. Spritsa sedan Mörk Tryffel på den vita kokoschokladmoussen och lägg på hallonen.

Maracuja/Peachmousse

Vispa grädden löst. Blanda moussepulver med vatten och vänd ner i grädden. Täck sedan ytterligare 1/3 av formen med Maracuja/Peachmoussen. Placera sedan chokladbotten och stryk upp till kanten med Maracuja/Peachmoussen.

Tips!! För att få extra nyårskänsla, ersätt vattnet för moussen med champagne/mousserande vin.

Tårtglaze

Koka upp socker, vatten och glykos. Tillsätt detta till den kondenserade mjölken och blanda i de blötlagda och urkramade gelatinbladen. Slå detta över den vita chokladen. Blanda sedan ca 1/3 av glazen med den önskade färgen tills rätt nyans har uppnåtts. Häll tillbaka den färgade glazen och mixa med stavmixer. Låt svalna till ca 27-28 °C före användning.

Montering

Tryck ut tårtan från formen och sätt tårtan på en tårtring eller ett avrinningsgaller. Glaza gärna tårtan med vit tårtglaze (se receptbild). Placera tårtan på tårtbrickan och dekorera efter eget tycke och smak.

Tips!! Det går utmärkt att använda detta recept för att tillverka bakelserna på bilden istället för nyårstårtan om du hellre vill.