Rusti Rågsur med honung

Rustibas ger ett mellangrovt, fiberrikt bröd och innehåller kruskakli. Mörk Rågsur och honung ger detta bröd ytterligare karaktär.

Ingredienser

  • 500 g Rustibas
  • 70 g Jäst
  • 1250 g Bagerivetemjöl
  • 50 g Honung
  • 140 g Mörk Rågsur
  • 1000 g Vatten

Arbetsbeskrivning

Väg upp alla ingredienser och kör allt till en smidig deg. Låt vila i ca 15 min. Väg upp och forma bröd efter önskad storlek och form. Jäs och baka av.

Körtid i maskin: 3 min långsamt, 6 min snabbt
Degtemperatur: 27°C
Liggtid ca: 15 min
Jästid ca: 40 min
Baktid ca: 27 min
Ingångstemperatur: 240°C
Färdigbakas i: 200°C