Dinkel fullkornsbröd

Ingredienser

  • 500 g Dinkelbas
  • 70 g Jäst
  • 700 g Bagerivetemjöl
  • 500 g Dinkelmjöl fullkorn
  • 150 g Frömix Eljis
  • 1000 g Vatten

Arbetsbeskrivning

Väg upp alla ingredienser och kör allt till en smidig deg. Låt vila 15-20 min. Väg upp och forma bröd, efter eget tycke och smak. Jäs och baka av.

Körtid i maskin: 3 min långsamt, 6 min snabbt
Degtemperatur: 27°C
Liggtid ca: 15 min
Jästid ca: 40 min
Baktid ca: 27 min
Bakas med ånga.
Ingångstemperatur: 250°C
Färdigbakas i: 200°C