Chia Fullkorn

Chiabas ger ett ljust bröd med 5 % chiafrön. Chiafrön anses vara ett av världens nyttigaste livsmedel med högt innehåll av både omega-3, järn, kalcium, antioxidanter och kostfiber. Detta recept innehåller fullkornsvetemjöl vilket gör att du kan deklarera brödet som ett fullkornsbröd. Innehåller 25 % fullkorn

Ingredienser

  • 500 g Bagerivetemjöl
  • 700 g Fullkornsvetemjöl
  • 500 g Chiabas
  • 60 g Jäst
  • 1000 g Vatten
  • 50 g Pano Lux/Rapsolja/Vetelyx
  • 50 g Honung

Arbetsbeskrivning

Väg upp ingredienserna och kör allt till en smidig deg. Låt vila. Väg upp och forma bröd efter eget tycke och smak. Jäs och baka av.

Körtid i maskin: 3 min långsamt, 6 min snabbt
Degtemperatur: 27°C
Viltid: ca 30 min
Baktid ca: 25 min.
Bakas med ånga.
Jästid ca: 45 min.
Ingångstemperatur: 240°C
Färdigbakas: 200°C